卑南大圳堪稱台東最大的水利工程，從岩灣引卑南溪溪水，流灌整個台東平原，經過今日的台東新站、永樂里（豐年機場附近）到利嘉溪北岸豐源堤防的知本農場，全長9公里 餘，共有13條平行的支線，全圳系呈現「排梳型」的分布結構，是一條水利兼具防洪功能的灌溉溝渠。
卑南大圳最早建於明治31年（1898），為日人所建，經歷多次更修，在當時卑南鄉屬於特別行政區，漢人禁止進入開墾，直到昭和11年（1936）日人為求軍糧補給再次整修，昭和16年竣工，水圳規模擴大，才有大批漢人移入，建立聚落。
卑南大圳灌溉了整個台東平原，並供養十萬個台東人。而卑南大圳公園設於大圳取水口上方的河階地，從台東大橋南端堤防邊的防汛道路往利吉方向直走，至盡頭不上利吉大橋，從左側穿過一片農園爬坡而上，就可抵達佔地約 三公頃 的公園區。
卑南大圳攔截卑南溪水，是台東平原灌溉的源頭。卑南溪流經至此，可能因利吉斷層破裂帶的引導，使河道形成90度的大轉彎流向太平洋。公園位於台地上，是環視周圍景觀最佳的展望點。
卑南溪順著台東海岸山脈平行而流，東岸大都屬於利吉混同層，易受溪水沖刷，長久以來溪流兩岸的奇岩秀峰就十分令人矚目。
尤其來到利吉橋附近，整面山坡如同月世界，站在公園的位置遠眺，就像欣賞一幅美麗的風景圖，調整一下方向每個點幾乎都能入畫，第一次來到這裡的人，無不驚嘆連連。
在卑南大圳水利公園內，以水利設施配合各式造景及新完成的生態池，適合全家大小來此進行生態之旅。
此外，從公園往利吉大橋的方向，可遠眺利吉惡地，另一邊則可觀賞迷人的小黃山，由上往下看則是湍急的卑南溪，壯麗秀美的景緻盡收眼底。
